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Jochen Mai, 38, ist Diplom-Volkswirt und seit 15 Jahren Wirtschaftsjournalist. Seit acht Jahren leitet er das Ressort „Beruf + Erfolg" bei der WirtschaftsWoche. Er hat eine recht nützliche Sammlung an Regeln fürs Geschäftsessen veröffentlicht: ;-)

"... Bei keinem anderen Bereich assoziieren wir so stark gutes Benehmen wie bei Tisch. Tischmanieren haben die größte Außenwirkung und sind ein häufiger Stolperstein – für Bewerber ebenso wie für Geschäftspartner in spe. Diese Kernregeln des Knigge-ABC sollte jeder beherrschen: 

Alkohol
Darf ohne Angabe von Gründen abgelehnt werden. Der Gastgeber kann sogar Alkohol ausschenken und selbst Wasser trinken. Kein Fauxpas. Wird vor dem Essen ein Aperitif gereicht, wird dieser nicht mit an den Tisch genommen, das erledigen Kellner. Die eingedeckten Gläser am Tisch werden von rechts nach links verwendet, Besteck von außen nach innen. Alle Gläser werden am Stiel angefasst oder im unteren Drittel und nur bis zu einem Drittel eingeschenkt.

usw. usw. ..."

[1] http://karrierebibel.de/speise-art-das-knigge-abc-fuer-geschaeftsessen/